（）等单位不得制售凉菜。

A、机关食堂

B、小学食堂

C、托幼机构的食堂

D、大中型餐饮单位

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第1题

[单选题] 中小学校食堂对制售凉菜的要求是（）

A、可以制售荤凉菜 B、可以制售素凉菜 C、不得制售凉菜 D、可以制售凉菜

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第2题

[单选题] 中小学校的食堂对制售凉菜的要求是（）。

A、可以制售荤凉菜 B、可以制售素凉菜 C、不得制售凉菜 D、可以制售凉菜

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第3题

[多选题] 餐饮服务单位凉菜配制要求包括（）

A、专间内应当由专人加工制作，非操作人员不得擅自进入专间。 B、专间每餐（或每次）使用前应进行空气和操作台的消毒。使用紫外线灯消毒的，应在无人工作时开启30分钟以上，并做好记录。 C、专间内应使用专用的设备、工具、容器，用前应消毒，用后应洗净并保持清洁。 D、职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼机构的食堂不得制售凉菜。

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第4题

[单选题] 供加工凉菜用的蔬菜、水果等食品原料，未经（）的，不得带入凉菜间。

A、消毒处理 B、清洗处理 C、清洗消毒处理

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第5题

[判断题] 质检、工商、食品药品监管等部门要严厉查处制售使用标签标识不规范的食品添加剂行为，督促企业将标签标识作为食品添加剂出厂和进货查验的重要内容，不得出厂、销售不符合法定要求的产品。

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第6题

[简答题] 供水单位、二次供水设施管理单位、现场制售饮用水经营单位或者个人直接从事供水、管水工作的人员包括哪些人员？

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第7题