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【单项选择题】

主要用于水果、蔬菜的加工和储存的冷库称为（）。

A、A.高温度

B、B.生产性冷库

C、C.低温度

D、D.综合性冷库

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更多“主要用于水果、蔬菜的加工和储存的冷库称为（）。”相关的问题

第1题

[] 冷却物冷藏间的温度为（），相对湿度保持在85％～95％，它主要用于储存经过冷却的鲜蛋、水果和蔬菜等。

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第2题

[简答题] 连云港外贸冷库于1973年由外经贸部投资兴建，是我国外贸系统的大型冷藏库之一，由12000吨的低温库（-18℃）和5000吨的保鲜库（0℃）组成，配备双回路电源。另有3000平方米的普通仓库、100多吨运力的冷藏车队、年加工能力为1500吨的冷冻品加工厂。其经营范围为物资储存，商品储存、加工；食用油及制品、副食品、饲料、建筑材料、金属材料的销售、代购、代销、公路运输服务等。冷库所处区位优越，在连云港港区内，门前公路东接港口，西接宁连、徐连、汾灌高速公路，距离连云港民航机场只有50千米，库内有铁路专用线与亚欧大陆桥东桥头堡相连，毗邻公路、铁路客运站，交通十分便捷。设备完善的主库和从日本引进的组装式冷库构成了一流的冷冻冷藏条件，保鲜库为国内外客户储存苹果、蒜头、洋葱等果品、蔬菜类保鲜食品。冷冻品加工厂设备完善，质保体系严格，采用恒温避光作业，拥有蔬菜、水产品两条加工生产线，可常年同时加工鲜、冻农副产品及水产品，其富庶仓库在存放商品方面条件优越。结合案例谈一下在冷库的选址和设计中应注意哪些方面？冷库管理在冷冻链管理中的地位和作用是什么？

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第3题

[] 水果和蔬菜的预冷方式有：自然降温、水冷、（）、强制通风预冷、冷库风冷等。

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第4题

[填空题] 水果和蔬菜的预冷方式有：（）、水冷、（）、强制通风预冷、冷库风冷等。

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第5题

[单选题] 关于水果和蔬菜，下面正确的观点是（）。

A、水果比蔬菜有营养 B、水果不可以替代蔬菜 C、蔬菜和水果的营养价值差不多

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第6题

[] 水果的营养价值比蔬菜高，而野生蔬菜和野生水果的营养素含量又比栽培蔬菜和水果高。

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第7题

[单选题] 用于批发、物流中心的流通环节的冷库是（）

A、生产性冷库 B、流通储存性冷库 C、综合性冷库 D、零售端冷库

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第8题

[单选题] 主要用于鱼、肉、冰激凌等产品储存的冷库是（）

A、高温库 B、其他结构冷库 C、低温库 D、中等温库

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第9题

[单选题] 下列哪种食品在加工、储存过程中硝酸盐会转化为亚硝酸盐（）

A、新腌制的蔬菜 B、肉类 C、鱼类 D、水果

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