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【简答题】

与西餐相比，中餐十分讲究突出体现在哪些方面？

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第1题

[判断题] 为体现你的热情，在中餐与西餐上我们都应当主动为主宾及重要的客人夹菜。

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第2题

[判断题] 与中餐服务相比，西餐更喜欢徒手进行操作服务。

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第3题

[] 现代教育过于追求效率，讲究刻意而为，缺少自然养成与无声涵蕴，已成为一个十分突出的问题。

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第4题

[判断题] 西餐宴会厅休息室的布置与中餐宴会大致相同，但根据西餐习惯最好分设男宾休息室和女宾休息室。（）

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第5题

[] 摆台时调羹勺把应该（）。

A、A.朝左 B、B.朝右 C、C.中餐朝左，西餐朝右 D、D.中餐朝右，西餐朝左

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第6题

[] 西餐餐具摆放与中餐相同，都具有刀、叉、匙、盘、杯等。（）

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第7题

[多选题] 中餐宴会具有（）等特点。

A、消费标准高 B、就餐时间长 C、服务突出迅速、快捷的特点 D、气氛隆重热烈 E、讲究接待服务礼仪

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第8题

[] 游客在用餐前1小时提出中餐换西餐的要求，导游员可以受理安排。

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第9题

[] 在正式宴会中，菜肴包括汤和几道热菜（中餐一般2～3道，西餐用4道），另有冷盘.甜食.水果等。

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