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【单选题】

制作铁扒外脊扒要在牛外脊上撒上盐、胡椒粉和（）。

A、波尔图酒

B、白兰地酒

C、番红花水

D、威士忌酒

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第1题

[单选题] 制作铁扒外脊扒要把牛外脊上抹上一层（）。

A、法国芥末 B、番茄汁 C、植物油 D、鲜奶油

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第2题

[单选题] 制作铁扒外脊扒要把牛外脊扒上（）。

A、棕红色 B、浅黄色 C、金黄色 D、整齐的焦纹

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第3题

[单选题] 制作铁扒带骨牛扒要在牛扒上撒上盐、白兰地（）

A、胡椒粉 B、百里香 C、迷迭香 D、植物油

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第4题

[单选题] 制作铁扒外脊扒要先把牛外脊（）。

A、横断面朝上 B、拍成厚片 C、剞上花刀 D、去掉油花

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第5题

[单选题] 制作铁扒带骨牛扒要在牛扒上撒上盐、胡椒粉、（）再抹上植物油。

A、白兰地 B、波尔图酒 C、钵酒 D、李派林汁

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第6题

[] 制作烤牛外脊要先把牛外脊加工整齐，再抹均（）。

A、A.芥末酱 B、B.酸奶油 C、C.鲜奶油 D、D.盐和胡椒粉

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第7题

[单选题] 制作牛扒牡蛎汁要在牛扒上撒上盐、胡椒粉，（）

A、抹均备用 B、再抹上芥末酱 C、再淋上白兰地 D、再抹上沙拉油

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第8题

[单选题] 制作铁扒带骨牛扒要把代骨牛脊肉切成200克一份（）撒上盐、胡椒粉。

A、剔去骨头 B、横断面朝上 C、划上刀纹 D、拍成大片

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第9题

[单选题] 制作烤牛外脊要把腌牛外脊的蔬菜用黄油炒香（）。

A、再加烤肉的原汁 B、再加葡萄酒煮透 C、再撒在牛外脊上 D、再加布朗少司煮透

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