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【单选题】

在液态乳的卫生指标的规定中，原料乳在乳品厂贮存超过36h，其细菌总数不得超过（）cfu/mL。

A、100000

B、200000

C、300000

D、400000

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第1题

[多选题] 关于液态乳的卫生指标说法错误的是（）。

A、原料乳在乳品厂贮存超过36h，其细菌总数不得超过200000cfu/mL B、原料乳细菌总数不得超过200000cfu/mL C、巴氏杀菌乳细菌总数不得超过30000cfu/mL D、超高温和保持灭菌乳在30℃下培养15d细菌总数不得超过20cfu/mL

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第2题

[] 在液态乳的卫生指标的规定中，巴氏杀菌乳在8℃下培养5min后细菌总数不得超过（）cfu/mL。

A、A.100000 B、B.20000 C、C.300000 D、D.400000

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第3题

[] 在液态乳的卫生指标的规定中，原料乳的细菌总数不得超过（）cfu/mL。

A、A.10 B、B.20 C、C.30 D、D.40

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第4题

[单选题] 在液态乳的卫生指标的规定中，巴氏杀菌乳的细菌总数不得超过（）cfu/mL。

A、20000 B、200000 C、30000 D、300000

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第5题

[单选题] 在液态乳的卫生指标的规定中，大肠菌群不得超过（）cfu/mL。

A、80 B、90 C、100 D、110

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第6题

[单选题] 在巴氏杀菌乳理化指标的规定中，全脂乳的相对密度大于等于（）。

A、1.032 B、1.034 C、1.036 D、1.124

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第7题

[填空题] 由于生理、病理等因素影响，异常乳在成分上与常乳不同。生理异常乳指（）。

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第8题

[单选题] 在我国GB6914生鲜牛乳收购标准对理化指标的规定中，要求原料乳的密度（20℃/4℃）大于等于（）。

A、0.950 B、0.968 C、1.000 D、1.028

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第9题

[] 在我国GB6914生鲜牛乳收购标准对理化指标的规定中，要求原料乳的脂肪含量大于等于（）%（以乳酸计）。

A、A.1.64 B、B.2.36 C、C.3.10 D、D.4.20

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