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【单选题】

茶叶中对味觉起辅助作用的物质是咖啡碱、（）。

A、氨基酸

B、茶多酚

C、还原糖

D、茶黄素

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第1题

[填空题] 茶叶具有良好的药理作用和营养价值，其原因是富含对人体有特殊作用的物质－－咖啡碱、（）、氨基酸、维生素等。

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第2题

[单选题] 茶叶中呈涩味的物质是（）。

A、糖类 B、茶多酚 C、咖啡碱

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第3题

[单选题] 茶叶中呈苦味的物质是（）

A、茶多酚 B、茶黄素 C、咖啡碱

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第4题

[判断题] 高效液相色谱法测茶叶中的咖啡碱，流动相必须用水系滤膜过滤。

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第5题

[单选题] 茶叶内含物中，具有提神功能的主要成分是（）。

A、茶多酚 B、咖啡碱 C、维生素 D、矿物质

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第6题

[单选题] 茶叶中的生物碱，以（）含量最高，约占茶叶干重的2%-4%。

A、茶叶碱 B、咖啡碱 C、可可碱 D、盐碱

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第7题

[单选题] 茶叶能提明目要是茶叶中的（）。

A、咖啡碱 B、维生素C C、茶叶酶 D、维生素A

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第8题

[单选题] 茶叶内含物中，具有较强抗氧化功能的主要成分是（）。

A、茶多酚 B、咖啡碱 C、维生素 D、矿物质

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第9题

[] 茶叶中的咖啡碱不具有（）作用。

A、A.兴奋 B、B.利尿 C、C.调节体温 D、D.抗衰老

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