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【单选题】

（）是用作粉类制品的原料。

A、钛白粉

B、高岭粉

C、赭石粉

D、滑石粉

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第1题

[单选题] 组成香粉、胭脂、眼影粉等化妆品最重要的基本原料是（）。

A、油性原料 B、粉类 C、溶剂类 D、表面活性剂

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第2题

[判断题] 澄粉类制品一般是用旺火沸水蒸10～15分钟为宜。

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第3题

[判断题] 澄粉类制品的成熟大多是以蒸制法成熟为主。

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第4题

[单选题] 产品中（）产品不属于粉类性质产品。

A、爽身粉 B、蜜粉 C、胭脂 D、眼影

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第5题

[单选题] 澄粉类制品一般是（）旺火蒸5～6分钟为宜。

A、沸水 B、冷水 C、温水 D、热水

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第6题

[单选题] 澄粉类制品蒸制时不可过火，否则会出现爆裂、（）等。

A、夹生 B、破皮 C、开裂 D、露馅

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第7题

[单选题] 蒸制澄粉类制品不可过火，否则会出现（）、露馅等。

A、破皮 B、开口 C、爆裂 D、夹生

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第8题

[] 特殊膳食食品婴幼儿及其它配方谷粉是以（）为其加工制品为主要原料。

A、A.淀粉类 B、B.谷物 C、C.豆类 D、D.奶粉

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第9题

[单选题] 在化妆品的基料原料中，粉类主要起（）、悬浮、滑爽等作用。

A、稀释 B、增稠 C、溶解 D、分离

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