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【判断题】

新鲜蔬菜水果洗净生吃，营养素损失较少。

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第1题

[] 水果的营养价值比蔬菜高，而野生蔬菜和野生水果的营养素含量又比栽培蔬菜和水果高。

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第2题

[多选题] 可以最有效地减少蔬菜中营养素的损失的方法是（）。

A、吃新鲜蔬菜 B、先洗再切 C、洗后尽早烹调 D、急火快炒，现炒现吃

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第3题

[多选题] 可以最有效地减少蔬菜中营养素的损失的方法是（）

A、吃新鲜蔬菜 B、先洗再切 C、洗后尽早烹调 D、急火快炒，现炒现吃

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第4题

[单选题] 合理营养是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，并与身体的需要保持平衡。下列做法中不符合合理营养原则的是？（）

A、食品要荤素、粗细搭配，多吃新鲜蔬菜水果 B、适当增加奶、蛋、瘦肉和豆类等优质蛋白 C、多食用盐、甜食品和动物脂肪

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第5题

[多选题] 从营养预防疾病的角度出发，蔬菜、水果应提倡（）

A、现吃现买 B、吃新鲜的 C、洗净后再吃 D、听广告上宣传，决定吃什么 E、需要去皮的水果，剥皮之前不用洗

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第6题

[单选题] 关于水果和蔬菜，下面正确的观点是（）。

A、水果比蔬菜有营养 B、水果不可以替代蔬菜 C、蔬菜和水果的营养价值差不多

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第7题

[单选题] 蔬菜、水果储存时间过长，最容易损失的营养素是（）

A、维生素C B、钾 C、胡萝卜素 D、碳水化合物

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第8题

[简答题] 简述蔬菜、水果的营养价值蔬菜水果的营养成分。

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第9题

[判断题] 用于制作馅心的新鲜蔬菜一般不需要进行脱水处理，以免营养素流失。

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