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【判断题】

刀、板、墩、盆、冰箱等“生”、“熟”分用并有标记；餐料、食品生熟分开存放；各种容器、备品保持清洁，用具摆放整齐。

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更多“刀、板、墩、盆、冰箱等“生”、“熟”分用并有标记；餐料、食品生熟分开存放；各种容器、备品保持清洁，用具摆放整齐。”相关的问题

第1题

[] 《空调列车服务质量规范》食品加工用具（刀、板、墩、盆、桶等）有生熟（或成品、半成品，下同）标记，并按标记使用。冰箱使用垫布、盖布，并分别按生熟标记、存放。

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第2题

[判断题] 《空调列车服务质量规范》食品加工用具（刀、板、墩、盆、桶等）有生熟（或成品、半成品，下同）标记，并按标记使用。冰箱使用垫布、盖布，并分别按生熟标记、存放。

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第3题

[单选题] 《空调列车服务质量规范》中规定：食品加工用具（刀、板、墩、盆、桶等）有（），并按标记使用。

A、消毒标志 B、清洗标志 C、生熟标记 D、正反标志

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第4题

[判断题] 食堂制作间的炊具宜存放在封闭的橱柜内，刀、盆、案板等炊具应生熟分开。

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第5题

[判断题] 餐车炊具要“生”、“熟”分用并有标记。（）

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第6题

[判断题] 餐车炊具要“生”、“熟”分用并有标记。

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第7题

[单选题] 使用冰箱的注意事项有（）

A、婴幼儿食品应新鲜配置，不宜放在冰箱中 B、冰箱不是保险箱，食物在冰箱中不能长时间保存 C、生熟食物在冰箱中要分开存放，放置时熟食品在上，生食品在下 D、以上都是

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第8题

[] 餐车食品容器、刀、板、抹布，必须有生熟标记，不得混用。

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第9题

[单选题] 食品在冰箱中存放，不符合要求的是（）。

A、肉类食品无论生熟放在一起 B、成品与半成品分开存放 C、后放进的食品放在冰箱的里边 D、生食与熟食分开存放

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