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【判断题】

食堂制作间的炊具宜存放在封闭的橱柜内,刀、盆、案板等炊具应生熟分开。

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第1题

A、食堂应当选择通风、干燥、清洁位置,离厕所、垃圾站等场所等污染源25m以外  B、食堂制作灶台及其周边应贴瓷砖,瓷砖高度不小于15m  C、食堂应设嚣独立制作、储藏  D、食堂燃气罐应单独设置存放存放应通风良好并严禁存放其他物品  

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第2题

A、食堂应当选择通风、干燥、清洁位置,离厕所、垃圾站等场所等污染源25m以外  B、食堂应配备必要排风设施和冷藏设施  C、食堂应设置独立制作、储藏  D、食堂燃气罐应单独设置存放存放应通风良好并严禁存放其他物品  

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第3题

A、A.可以放置厨房,但要注意隔离  B、B.应放置餐厅  C、C.可放置临近粮食仓库  D、D.应单独设置存放  

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第4题

A、办公区和生活区应设专职或兼职保洁员,并应采取灭鼠、灭蚊蝇、灭蟑螂等措施  B、食堂应取得相关部门颁发许可证,并应悬挂制作醒目位置  C、炊事人员必须经体检合格并持证上岗  D、非炊事人员可以随意进人食堂制作  

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第5题

A、制作、储藏  B、制作、冷藏  C、清洗、储藏  D、清洗、冷藏  

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第6题

A、食堂制作灶台及周边帖1.8m高瓷砖  B、食堂不需办理卫生许可证,但炊事人员须有健康证明  C、除炊事人员和现场管理人员外,不得随意进入制作  D、食堂外敞开式泔水桶,并定期进行清理  

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第7题

A、穿墙式现金类自助设备安装后应不能前后移动,自助设备与安装墙体之缝隙应封闭  B、除前装填式自助设备外,现金装填区域营业场所现金业务柜台设置独立封闭现金装填  C、现金装填区域不营业场所现金业务柜台,应设置独立封闭现金装填;现金装填区域两道联动门之,也应设置独立封闭现金装填  D、独立封闭现金装填与外界相邻四周墙体应采用实体砖墙,墙体厚度不应小于240毫米;防护性能不低于同等强度时可采用其他材料,墙体厚度也可降低  

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第8题

A、字符同步和字符比特同步  B、字符同步和字符比特异步  C、字符异步和字符比特同步  D、字符异步和字符比特异步  

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