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【判断题】

亚硫酸盐是一种最常用的葡萄酒防腐剂。

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第1题

[简答题] 常用的防腐剂、苯甲酸及盐、山梨酸及钾盐、亚硫酸酸盐使用条件有一个共性，都必须在什么条件下使用？

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第2题

[多选题] 哪些食物可诱发偏头痛（）

A、含酪胺的奶酪 B、红酒及葡萄酒 C、食品添加剂如谷氨酸钠 D、含亚硝酸盐防腐剂的肉类 E、含苯乙胺的巧克力

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第3题

[单选题] 我国常用的食品防腐剂有（）

A、苯甲酸、山梨酸、丙酸 B、糖精、甘草、甜味菊苷 C、硝酸盐、亚硝酸盐 D、硫磺、亚硫酸钠 E、没食子酸丙酯、二丁基羟甲苯

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第4题

[] 下列试剂中，（）既是发色剂，又是很好的防腐剂。

A、A.苯甲酸盐 B、B.亚硫酸盐 C、C.亚硝酸盐 D、D.硝酸盐

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第5题

[单选题] 亚硝酸盐是一种（），在动物性制品生产中经常使用。

A、抗氧化剂 B、护色剂 C、防腐剂 D、食用色素

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第6题

[单选题] 下列哪种物质是常用的防腐剂：（）

A、亚硫酸氢钠 B、苯甲酸钠 C、碳酸氢钠 D、焦亚硫酸钠

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第7题

[] 肉类保藏中常用的防腐剂是（）。

A、A.亚硝酸盐 B、B.山梨酸 C、C.苯甲酸 D、D.BHT

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第8题

[单选题] 亚硝酸盐、硝酸盐在食品添加剂中属于（）

A、抗氧化剂 B、着色剂 C、发色剂 D、防腐剂

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第9题

[单选题] 白仙粉黛（WhiteZinfandel）是一种什么类型的葡萄酒？（）

A、红葡萄酒 B、白葡萄酒 C、桃红葡萄酒 D、起泡酒

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