搜题

【判断题】

奶油空心饼（泡芙）出炉后形状为底小腰胖，面糊太稀为其原因。

[]

查看正确答案

更多“奶油空心饼（泡芙）出炉后形状为底小腰胖，面糊太稀为其原因。”相关的问题

第1题

[判断题] 奶油空心饼出炉后顶部扁平是由于上火太高的缘故。

点击查看答案

第2题

[判断题] 奶油空心饼出炉后，底部向内凹进是由于底火太高的缘故。

点击查看答案

第3题

[判断题] 奶油空心饼的面糊，在搅拌末期是以油来控制浓稠度。

点击查看答案

第4题

[单选题] 制作奶油空心饼最好使用（）

A、碳酸氢铵 B、碳酸铵 C、醱粉 D、小苏打粉

点击查看答案

第5题

[单选题] 奶油空心饼成品底部凹陷大，是因为在制作时（）。

A、技术好 B、烤盘油擦太多 C、底火太弱 D、上火太强

点击查看答案

第6题

[简答题] 盘（饼）块类锻件和空心类锻件应选用哪些基本的锻造工序？

点击查看答案

第7题

[] 氮化后出炉温度（）以下，模具出炉前：先开启炉盖后人员远离，等炉内废气排尽后，再取出模具。

点击查看答案

第8题

[单选题] 将钢加热到Ac3（或Acm）以上30～50℃，保温适当时间，（）冷却的热处理工艺称正火。

A、随炉缓慢 B、出炉后在油中 C、出炉后在空气 D、出炉后在热水中

点击查看答案

第9题

[] 面糊类（奶油）蛋糕其中油脂为面粉量80%视为重奶油，为面粉量35%视为轻奶油。

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服