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【简答题】

炒菜时，为什么加入醋和少量料酒后，菜会发出香味？

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第1题

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第2题

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第3题

[简答题] 油画放置久后为什么会发暗、发黑？为什么可用H2O2来处理？写出反应方程式。

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第4题

[单选题] 鱼香肉丝主料上浆时加入（）会起到上劲和提味的作用。

A、醋 B、酱油 C、川盐 D、料酒

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第5题

[简答题] 在乙酸乙烯酯进行自由基聚合时，若加入少量的苯乙烯会出现什么现象？为什么？（用反应式说明之）。

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第6题

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第7题

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第8题

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第9题

[单选题] 熬骨头汤时，为提高骨头中钙质的溶解度，可加人少量（）

A、盐 B、酱油 C、醋 D、料酒

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