搜题

【问答题】

试述非酶褐变对食品质量的影响。

查看正确答案

更多“试述非酶褐变对食品质量的影响。”相关的问题

第1题

[简答题] 食品中Vc与食品非酶褐变有何关系？

点击查看答案

第2题

[] 酶促褐变和非酶褐变的主要机理及其防止措施。

点击查看答案

第3题

[多选题] 腌制品颜色的变化主要是哪些反应引起的（）。

A、酶褐变 B、非酶褐变 C、叶绿素变化 D、吸附作用

点击查看答案

第4题

[简答题] 什么是非酶促褐变及对食品品质的影响？并谈谈控制非酶促褐变可采取的措施。

点击查看答案

第5题

[简答题] 属于非酶褐变的氧化变质有哪几种？

点击查看答案

第6题

[简答题] 水分活度与氧化、非酶褐变的关系是什么？

点击查看答案

第7题

[简答题] 简述非酶褐变的控制机理和控制措施。

点击查看答案

第8题

[单选题] 下列不属于果蔬原料变色原因的是（）。

A、色素的转化 B、酶促褐变 C、非酶褐变 D、果蔬腐化

点击查看答案

第9题

[单选题] 下列不属于非酶褐变的是（）。

A、焦糖化 B、碳氨反应 C、维生素C自身氧化 D、加速反应

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服