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【判断题】

羊脊背肉包括里脊肉和外脊肉，属一级羊肉。

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第1题

[单选题] 羊脊背肉包括里脊肉和（），属一级羊肉。

A、颈肉 B、胸脯 C、肋条肉 D、外脊肉

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第2题

[判断题] 羊胸脯肉包括前胸肉和腰窝，前胸属一级羊肉，腰窝肉属三级羊肉。

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第3题

[判断题] 羊马鞍是由脊骨及两侧的脊肉和里脊肉构成。

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第4题

[单选题] （）是指畜肉脊背部两侧的一条较为整齐的肌肉组织。

A、外脊肉 B、里脊肉 C、前腿肉 D、后腿肉

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第5题

[单选题] （）属于三级羊肉。

A、羊腰窝肉 B、羊胸脯肉 C、羊脊背肉 D、羊肋条肉

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第6题

[单选题] 羊马鞍主要是由（）及两侧的脊肉和里脊肉构成。

A、脊骨 B、肋骨 C、脊骨和肋骨 D、锁骨

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第7题

[判断题] 羊脊背肉肥多瘦少，属二级羊肉。

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第8题

[单选题] 由脊骨及两侧的脊肉和里脊肉构成的是（）

A、肋骨羊排 B、格利羊排 C、羊马鞍 D、腰脊羊排

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第9题

[单选题] 猪肉的后腿部位包括：臀尖、坐臀、（）、后肘、后脚尖。

A、外脊肉 B、元宝肉 C、里脊肉 D、五花肉

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