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【单选题】

羊脊背肉包括里脊肉和（），属一级羊肉。

A、颈肉

B、胸脯

C、肋条肉

D、外脊肉

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第1题

[判断题] 羊脊背肉包括里脊肉和外脊肉，属一级羊肉。

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第2题

[判断题] 羊胸脯肉包括前胸肉和腰窝，前胸属一级羊肉，腰窝肉属三级羊肉。

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第3题

[单选题] （）属于三级羊肉。

A、羊腰窝肉 B、羊胸脯肉 C、羊脊背肉 D、羊肋条肉

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第4题

[判断题] 羊脊背肉肥多瘦少，属二级羊肉。

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第5题

[判断题] 羊马鞍是由脊骨及两侧的脊肉和里脊肉构成。

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第6题

[判断题] 羊前腿肉瘦多肥少，肉质较老，属一级羊肉。

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第7题

[判断题] 羊肋条肉肥瘦夹层，筋膜较多，属一级羊肉。

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第8题

[单选题] 羊马鞍主要是由（）及两侧的脊肉和里脊肉构成。

A、脊骨 B、肋骨 C、脊骨和肋骨 D、锁骨

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第9题

[单选题] 由脊骨及两侧的脊肉和里脊肉构成的是（）

A、肋骨羊排 B、格利羊排 C、羊马鞍 D、腰脊羊排

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