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【单项选择题】

饮食业成本、核算的内容包括（）

A、A、主料、配料、调料

B、B、主料、配料、费用

C、C、主料、费用、调料

D、D、主料、费用、工资

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第1题

[判断题] 饮食业产品一般不入库，随时生产随时销售，所以一般只在月末核算消耗原材料的总成本核算，不核算其单位成本。

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第2题

[] 饮食业的成本包括原料、燃料、费用三大要素。

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第3题

[判断题] 饮食业成本核算方法有先分后总法和先总后分法，前者用于单位制作的产品，后者用于批量生产的产品。

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第4题

[判断题] 饮食业成本是指饮食产品成本或制作成本。

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第5题

[] 生产、销售、服务这三项是构成饮食业产品的成本，习惯上称他们为饮食产品成本的三要素。

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第6题

[单选题] 饮食业采用的成本核算方法多是（）

A、扣除法 B、估算法 C、合计法 D、毛利率计算法

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第7题

[判断题] 《饮食业油烟排放标准（试行）》（GB18483-2001）规定，排放油烟的饮食业单位必须安装油烟净化设施，油烟无组织排放视同超标。

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第8题

[单选题] 饮食成本核算包括（）核算和生产成本核算。

A、营销成本 B、营业成本 C、赢利成本 D、运营成本

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第9题

[] 构成饮食业成本的三要素是辅料、配料、调味品。

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