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【判断题】

饮食业成本是指饮食产品成本或制作成本。

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第1题

[] 生产、销售、服务这三项是构成饮食业产品的成本，习惯上称他们为饮食产品成本的三要素。

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第2题

[判断题] 饮食业成本核算方法有先分后总法和先总后分法，前者用于单位制作的产品，后者用于批量生产的产品。

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第3题

[判断题] 饮食业产品一般不入库，随时生产随时销售，所以一般只在月末核算消耗原材料的总成本核算，不核算其单位成本。

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第4题

[单选题] 饮食业成本控制的特点主要体现在变化的成本比重大、（）和成本泄露点多三个方面。

A、固定成本不便控制 B、可以控制的成本比重大 C、成本控制困难 D、不可控成本比重小

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第5题

[] 构成饮食业成本的三要素是辅料、配料、调味品。

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第6题

[] 饮食业的成本包括原料、燃料、费用三大要素。

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第7题

[] 下列内容符最合饮食产品价格的选项是（）。

A、A、原料成本、产品毛利和营业成本 B、B、原料成本、产品毛利和利润 C、C、原料成本、税金和产品毛利 D、D、原料成本、税金、营业费用和利润

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第8题

[单选题] 饮食业采用的成本核算方法多是（）

A、扣除法 B、估算法 C、合计法 D、毛利率计算法

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第9题

[单选题] 主料、（）和调料成本是饮食产品成本的三要素。

A、原料 B、油料 C、配料 D、香料

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