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【单选题】

主料、（）和调料成本是饮食产品成本的三要素。

A、原料

B、油料

C、配料

D、香料

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第1题

[单选题] （）、配料和调料成本是饮食产品成本的三要素。

A、主料 B、燃料 C、油料 D、香料

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第2题

[单选题] 下列不属于饮食产品成本三要素的是（）成本。

A、主料 B、配料 C、调料 D、燃料

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第3题

[] 饮食业成本、核算的内容包括（）

A、A、主料、配料、调料 B、B、主料、配料、费用 C、C、主料、费用、调料 D、D、主料、费用、工资

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第4题

[判断题] 单位菜点成本是指构成单一菜点所耗用的主料成本和调料成本之和。

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第5题

[] 生产、销售、服务这三项是构成饮食业产品的成本，习惯上称他们为饮食产品成本的三要素。

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第6题

[单选题] 单位菜点成本是指构成单一菜点所耗用的主料成本、（）成本和调料成本之和。

A、配料 B、生料 C、熟料 D、燃料

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第7题

[单选题] 单位菜点成本是指构成单一菜点所耗用的（）成本、配料成本和调料成本之和。

A、生料 B、熟料 C、主料 D、燃料

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第8题

[多选题] 菜品成本是由（）构成的。

A、主料成本 B、人工成本 C、配料成本 D、调料成本

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第9题

[单选题] 单位菜点的成本，是指构成单一菜点所用主料成本、配料成本和（）成本之和。

A、毛料 B、净料 C、生料 D、调料

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