搜题

【单选题】

调制莜麦面坯一般需用（）烫制。

A、沸水

B、热水

C、温水

D、凉水

查看正确答案

更多“调制莜麦面坯一般需用（）烫制。”相关的问题

第1题

[单选题] 莜麦面坯适用于（）调制。

A、冷水 B、沸水 C、温水 D、盐水

点击查看答案

第2题

[判断题] 膨松面坯是在面坯调制过程中加入适当添加料，使面坯产生生化反应、化学反应和物理作用，从而使面坯组织产生孔洞，形成膨大疏松的面坯。

点击查看答案

第3题

[判断题] 膨松面坯就是指在面坯调制过程加入酵母使面坯形成膨松的面坯。

点击查看答案

第4题

[判断题] 调制莜麦面坯以冷水调制为主。

点击查看答案

第5题

[判断题] 莜麦面窝窝是华北高寒地区特色风味品种，面坯必须用沸水烫后揉搓成团才能使用。

点击查看答案

第6题

[单选题] 用糯米粉和水调制的面坯称之为（）

A、米糕面坯 B、米粉面坯 C、米浆面坯 D、糯米粉面坯

点击查看答案

第7题

[] 米粉面坯一般不用冷水调制而选用煮芡法或烫粉等方法来制作。

点击查看答案

第8题

[判断题] 调制水调面坯有时加点盐，只要不改变面坯的性质，仍然称其为水调面坯。

点击查看答案

第9题

[单选题] 青稞面馒头是用青稞面与面粉掺和，再加入添加料调制而成的（）。

A、水调面坯 B、温水面坯 C、蛋和面坯 D、发酵面坯

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服