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【判断题】

炼乳有全脂炼乳和脱脂炼乳两种。

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第1题

[判断题] 炼乳有全脂炼乳和脱脂炼乳两种。

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第2题

[单选题] 消化功能不良，饮鲜奶易出现腹胀等不适症状者，较适宜选择食用的奶制品为（）。

A、全脂奶粉 B、脱脂奶粉 C、酸奶 D、淡炼乳

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第3题

[单选题] 在淡炼乳的理化指标中，一级淡炼乳的酸度小于等于（）°T。

A、40 B、42 C、44 D、46

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第4题

[单选题] 在淡炼乳的理化指标中，特级淡炼乳的总乳固体含量大于等于（）%。

A、24 B、25 C、26 D、27

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第5题

[单选题] 含酪蛋白多，凝块大，难于消化（）

A、母乳 B、鲜牛奶 C、全脂奶粉 D、羊奶 E、炼乳

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第6题

[单选题] 在甜炼乳的微生物指标中，特级甜炼乳的细菌总数不得超过（）个/g。

A、15000 B、20000 C、25000 D、30000

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第7题

[单选题] 在甜炼乳的微生物指标中，二级甜炼乳的细菌总数不得超过（）个/g。

A、15000 B、20000 C、25000 D、50000

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第8题

[单选题] 在淡炼乳的理化指标中，特级淡炼乳的杂质度小于等于（）mg/kg。

A、1.5 B、2.0 C、2.5 D、3.0

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第9题

[单选题] 在甜炼乳的微生物指标中，一级甜炼乳的大肠菌群（近似数）不得超过（）个/100g。

A、70 B、80 C、90 D、100

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