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【单选题】

维生素A不溶于（）

A、油脂

B、乙醚

C、乙醇

D、水

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第1题

[单选题] （）又名抗坏血酸，易溶于水。

A、维生素A B、维生素E C、维生素C D、维生素D

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第2题

[单选题] 下列能溶于脂肪中的维生素是（）

A、叶酸 B、维生素B₁ C、维生素E D、维生素C

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第3题

[单选题] 下列哪种维生素在碱性条件下可被铁氰化钾氧化生成硫色素，溶于正丁醇显蓝色荧光？（）

A、维生素B1 B、维生素B2 C、维生素B6 D、维生素B12 E、维生素C

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第4题

[] 下列能溶于脂肪中的维生素是（）。

A、A.泛酸 B、B.维生素B1 C、C.维生素E D、D.维生素C

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第5题

[判断题] 维生素A、D、E、K不溶于水而溶于脂肪。

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第6题

[判断题] 脂溶性维生素溶于脂肪或脂溶剂而不溶于水。

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第7题

[判断题] 脂溶性维生素溶于脂肪或脂溶剂而不溶于水。

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第8题

[判断题] 水溶性维生素是指可以溶于水的维生素。

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第9题

[判断题] 水溶性维生素是指可以溶于油脂中的维生素。

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第10题

[单选题] 畜禽鱼通常的加工烹调对营养价值的影响是（）。

A、对蛋白质影响不大 B、无机盐可部分溶于汤中，容易丢失 C、水溶性维生素溶于汤中，更易丢失 D、对维生素无影响

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