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【判断题】

水溶性维生素是指可以溶于油脂中的维生素。

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第1题

[判断题] 水溶性维生素是指可以溶于水的维生素。

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第2题

[] 根据维生素的溶解性可分为脂溶性维生素与水溶性维生素，下列选项中属于水溶性维生素的是（）。

A、A.维生素A B、B.维生素E C、C.维生素B D、D.维生素D

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第3题

[判断题] 维生素A是水溶性维生素，维生素B2是脂溶性维生素。

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第4题

[简答题] 什么是维生素？列举脂溶性维生素与水溶性维生素的成员。

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第5题

[多选题] 维生素有水溶性维生素和脂溶性维生素，脂溶性维生素包括（）

A、维生素A B、维生素D C、维生素E D、维生素K E、维生素C

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第6题

[] 维生素按其性质通常分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。

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第7题

[多选题] 谷类加工食品中的植物油脂可以起到哪些作用？（）

A、润滑、疏松作用 B、调节风味作用 C、提供不饱和脂肪酸 D、提供脂溶性维生素 E、提供水溶性维生素

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第8题

[判断题] 水溶性维生素：包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素B、多由植物性食物供给

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第9题

[] 蔬菜含丰富的维生素，但它所含的是大量的水溶性维生素，遇光、遇热很容易氧化分解。所以急火快炒可以减少蔬菜中维生素的损失

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