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【单选题】

零点牛肉扒的重量与猪排相比（）

A、要重一些

B、要轻一些

C、基本一样

D、没有区别

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第1题

[单选题] 一般牛里脊扒的形状比猪排（）

A、稍薄一些 B、要小但要厚 C、片要大一些 D、要小厚度一样

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第2题

[单选题] 下列原料中适宜制作牛肉扒的原料是（）

A、牛胸口 B、牛臀部净肉 C、牛外脊 D、牛后腿肉

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第3题

[单选题] 以下哪种牛扒的肉质最软（）

A、西冷扒 B、肉眼扒 C、牛柳扒 D、T骨扒

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第4题

[判断题] 制作鹿肉扒的调料有玉桂粉。

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第5题

[判断题] 制作鹿肉扒的调料有辣椒粉。

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第6题

[单选题] 制作鹿肉扒的原料有（）。

A、鸡蛋 B、罗勒 C、金酒 D、啤酒

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第7题

[判断题] 牛肉是我国三大家畜之一，与猪肉相比，牛肉的消费量较多。（）

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第8题

[单选题] “Can you tell me what beef is used for grilled mixed grill？”这句话的意思是（）。

A、你能告诉我铁扒外脊扒用什么牛肉吗？ B、请你告诉我铁扒个脊扒需要用什么原料。 C、你能告诉我铁扒杂拌怎样做？ D、你能告诉我铁扒杂拌用什么牛肉吗？

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第9题

[单选题] 羊肉的营养成分与牛肉和猪肉相比（）

A、蛋白质含量低于牛肉、高于猪肉；能量高于牛肉、低于猪肉；胆固醇含量高于牛肉、低于猪肉 B、蛋白质含量低于牛肉、高于猪肉；能量低于牛肉、高于猪肉；胆固醇含量低于牛肉，高于猪肉 C、蛋白质含量低于牛肉、高于猪肉；能量高于牛肉、低于猪肉；胆固醇含量低于牛肉，低于猪肉 D、蛋白质含量低于牛肉、高于猪肉；能量高于牛肉、低于猪肉；胆固醇含量低于牛肉，高于猪肉

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