搜题

【单选题】

（）是将果蔬存放在搭建的棚架上进行保鲜的一种贮藏方法。

A、架藏

B、雪藏

C、冻藏

D、冷冻

查看正确答案

更多“（）是将果蔬存放在搭建的棚架上进行保鲜的一种贮藏方法。”相关的问题

第1题

[判断题] 埋藏是将果蔬按一定层次埋放在泥、沙、糠等埋藏物内，由于埋藏物的温度、湿度受外界的影响比较小，再加上埋藏形成了封闭状态，有一定的气调作用，从而达到贮藏保鲜的目的。

点击查看答案

第2题

[判断题] 我国目前已将可食性果蔬液态保鲜膜用于果蔬包装保鲜。

点击查看答案

第3题

[填空题] 北方传统酱制食品的方法是将食物浸泡在卤汁中存放、（）在食物上。

点击查看答案

第4题

[判断题] 果蔬采摘后，仍具有生命力，他们的呼吸作用可起到调节气体的作用，因此，气调保鲜主要用于果蔬保藏。（）

点击查看答案

第5题

[] 在空气离子保鲜贮藏中，将果蔬置于空气离子放电保鲜机中，放电产生的成分主要是（）。

A、A.臭氧 B、B.空气负离子 C、C.氢离子 D、D.活性氧 E、E.氢氧根离子

点击查看答案

第6题

[判断题] 静电保鲜技术是通过调节电场强度，消毒灭菌，影响果蔬体内代谢酶，减少表皮色斑和果肉褐变，减缓果蔬硬度、色泽、风味、VC及氨基酸等含量的下降，降低呼吸，减少乙烯释放，从而保持果蔬外观和推迟生理后熟过程，达到延长果蔬贮期的目的。

点击查看答案

第7题

[判断题] 微波保鲜技术主要是利用其热效应和非热效应杀灭食品中的微生物，钝化引起果蔬衰变的相关酶类，达到保鲜的目的。

点击查看答案

第8题

[单选题] （）是在冷藏和气调贮藏基础上的又一发展，效果比冷藏和气调贮藏更好。是用减低的大气压进行气调贮藏。是将果蔬贮藏在密闭的冷却室中，用真空泵抽气，降压，建立一定的真空度。

A、气调贮藏 B、机械冷藏 C、减压贮藏 D、辐射贮藏

点击查看答案

第9题

[单选题] （）利用r射线具有较强的穿透能力这一原理对果蔬进行辐照处理以达到杀菌、杀虫、抑制发芽、延缓衰老等，从而保鲜果蔬的一种现代贮藏方法。

A、气调贮藏 B、机械冷藏 C、减压贮藏 D、辐射贮藏

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服