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【简答题】

酱酒的典型口味风格特点是什么？

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第1题

[简答题] 酱酒的典型颜色有什么特点？

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第2题

[简答题] 酱酒的三种典型体的确立与命名是如何完成的？

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第3题

[] 为什么酱酒的标准酒度是53°？

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第4题

[判断题] 中餐菜点风格特点是选料广泛、兼容并蓄、口味清淡和精于火候。

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第5题

[单选题] 白酒的品评主要包括（）四个方面。

A、色泽、香气、透明度、风格 B、色泽、透明度、口味、风格 C、色泽、透明度、口味、香气 D、色泽、香气、口味、风格

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第6题

[判断题] 蛋清在调制鸡尾酒中的作用是调色和冲淡基酒，一般不会改变酒的口味。（）

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第7题

[] 使用索莱拉solera系统熟化雪莉酒有什么特点？（） ①会给雪莉酒带来橡木味 ②年轻与陈酿的酒液不断混合，保持雪莉酒品质的一惯性 ③雪莉酒的大多数香气都来自于这个熟化系统 ④不同风格雪莉酒之间的区别只是因为熟化时间的长短 ⑤熟化完后可以调甜使用索莱拉solera系统熟化雪莉酒有什么特点？（） ①会给雪莉酒带来橡木味 ②年轻与陈酿的酒液不断混合，保持雪莉酒品质的一惯性 ③雪莉酒的大多数香气都来自于这个熟化系统 ④不同风格雪莉酒之间的区别只是因为熟化时间的长短 ⑤熟化完后可以调甜

A、A.①②③ B、B.①②④ C、C.②④⑤ D、D.②③⑤

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第8题

[判断题] 明代的家具特点是工艺精湛、结构科学、造型简洁、风格典型

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第9题

[单选题] （）是酱香型酒的典型代表，具有饮后空杯留香的特点。

A、泸州老窖特曲 B、五粮液 C、贵州茅台酒 D、洋河大曲

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