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【多选题】

《餐饮服务食品安全操作规范》中对于排水沟的要求包括()

A、所有食品加工处理区域均应设排水沟

B、排水沟内不应设置其他管路

C、排水沟的侧面和底面接合处宜有一定弧度

D、排水沟应设有可拆卸的盖板

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第2题

A、《餐饮服务食品安全操作规范》  B、《食品安全管理体系餐饮业要求》(GB/T27306)  C、《质量管理体系要求》(GB/T19001)  D、五常法、六T法  

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第5题

A、大型及大型以上饭店  B、机关企事业单位食堂  C、学校食堂  

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第6题

A、应于活动举办前20个工作日向餐饮服务食品安全监管部门通报重大活动相关信息  B、在重大活动期间要确保餐饮服务食品安全监管部门开展餐饮服务食品安全监督执法所必要的工作条件  C、应当协助餐饮服务食品安全监管部门加强餐饮服务食品安全监管  D、督促餐饮服务提供者落实餐饮服务食品安全责任  

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第9题

A、凉菜配制  B、裱花操作  C、集体用餐配送单位进行食品分装  D、水果拼盘制作  

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