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【填空题】

啤酒是以（）为主要原料，（）为香料。

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第1题

[判断题] 金酒是以大麦和玉米为主要原料，加入杜松子与香料蒸馏而成。（）

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第2题

[判断题] 凡是以水果为原料，再加上药料、香料等材料所调制而成的混合酒，都统称为“水果白兰地”。我们把水果的名称放在前面，再加上白兰地，就是这种酒的名称。

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第3题

[单选题] 人工香料是以（）为原料经合成而得到的化学物质。

A、植物精炼产品 B、石油化工产品 C、动物油脂产品 D、无机合成产品

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第4题

[] 人造奶油又称为麦淇淋，它是以（）为主要原料，添加适量的牛乳、色素和香料等，经混合、乳化等工序而成，是奶油的良好代用品。

A、A.棕榈油 B、B.氢化油 C、C.起酥油 D、D.奶油

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第5题

[判断题] 凡是以碳酸钙为主要成分的原料称为石灰质原料。

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第6题

[单选题] 蔬果面坯是以根茎类蔬菜为（）

A、馅心原料 B、调味原料 C、辅助原料 D、主要原料

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第7题

[判断题] 青岛国际啤酒节是以啤酒为媒介，融经贸、旅游、文化为一体的国家级大型节庆活动，是一个市民和游客共同参与的狂欢节，也是一次大规模的文化交流盛会。

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第8题

[] 合成香料所用原料主要包括农林加工产品、煤炭化工产品和石油化工产品三类，下列属于石油化工产品的原料为（）

A、A.松节油、蓖麻油、菜子油 B、B.苯酚、甲酚、二甲酚（主要为煤化工产品） C、C.乙烯、丙烯、异丁烯 D、D.山苍子油、香茅油、八角茴香油

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第9题

[填空题] 鱼露又叫（），是以海产（）和（）等为主要原料，用（），长期发酵后取（）后而成。

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