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【判断题】

制作布朗少司是应使用布朗基础汤。

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第1题
[判断题] 制作布朗少司是应使用白色基础汤。

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第2题
[单选题] 制作布朗少司的主要原料是（）

A、布朗基础汤、棕色油炒面  B、布朗基础汤、白色油炒面  C、布朗基础汤、金黄色油炒面  D、布朗基础汤、淀粉  

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第3题
[单选题] 布朗少司主要是以（）为基础制作的。

A、白色基础汤  B、布朗基础汤  C、奶油少司  D、蕃茄酱  

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第4题
[单选题] 布朗基础汤是制作（）的基础。

A、白少司  B、荷兰少司  C、马乃司  D、布朗少司  

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第5题
[单选题] 布朗基础汤、棕色油炒面主要用于制作（）

A、布朗少司  B、白少司  C、奶油少司  D、蕃茄少司  

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第6题
[单选题] 制作咖喱鸡时如少司较稠，可以加些（）

A、鸡布朗少司  B、牛基础汤  C、鸡基础汤  D、鸡布朗基础汤  

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第7题
[单选题] 制作奶油少司时用的主要原料是（）

A、布朗基础汤、棕色油炒面  B、白色基础汤、白色油炒面  C、布朗基础汤、金黄色油炒面  D、布朗基础汤、淀粉  

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第8题
[单选题] 一般在制作煎牛扒玛沙拉少司的原料有（）

A、小牛肉汤  B、牛基础汤  C、布朗少司  D、布朗基础汤  

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第9题
[单选题] 基础汤是制作（）基础。

A、荷兰少司  B、布朗少司  C、千岛少司  D、鞑靼少司  

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