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【判断题】

茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃刺激作用，有利于消化吸收。

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第1题

[单选题] （）是茶汤呈色的主要物质，与茶叶中的苦涩味有关。

A、生物碱 B、芳香油 C、茶单宁 D、蛋白质

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第2题

[简答题] 酶制剂在有机溶剂中除能保持生物活性外，还有哪些突出的优点？

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第3题

[单选题] 茶叶中的生物碱，以（）含量最高，约占茶叶干重的2%-4%。

A、茶叶碱 B、咖啡碱 C、可可碱 D、盐碱

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第4题

[填空题] 若沉积物中除氧化铁外还有铜、氧化铜等物质，仅用酸洗法不能清除，应先用氨溶液除去沉积物中的铜，然后进行（）。

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第5题

[] 若沉积物中除氧化铁外还有铜、氧化铜等物质，仅用酸洗法不能清除，应先用氨溶液除去沉积物中的铜，然后进行水洗。（）

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第6题

[] 用酸性染料比色法测定生物碱类药物，有机溶剂萃取测定的有机物是（）。

A、A.生物碱盐 B、B.指示剂 C、C.离子对 D、D.游离生物碱

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第7题

[单选题] 茶叶中的生物碱中（）含量较多。

A、茶碱 B、可可碱 C、烟碱 D、咖啡碱

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第8题

[多选题] 茶叶中的生物碱主要是（）等，均属于膘吟的衍生物。

A、咖啡碱 B、茶碱 C、可可碱 D、普通碱

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第9题

[单选题] 引起茶叶苦涩味的是茶叶中的哪种化学成分？（）

A、氨基酸类 B、多酚类化合物 C、生物碱类 D、茶多糖

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