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【简答题】

脂类的功能是什么?影响食品中脂肪氧化的因素又有哪些?

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第2题

A、烧伤后血清低密度脂蛋白(LDL)明显降低  B、必需脂肪酸缺乏与创面愈合无关,而主要影响后期瘢痕形成  C、烧伤患者给予脂肪主要作用补充热量  D、血浆脂蛋白代谢异常必然影响脂类代谢  E、游离脂肪酸增加与低白蛋白血症有关  

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第3题

A、促进脂肪合成,抑制脂肪分解  B、抑制脂肪合成  C、促进脂肪氧化  D、促进脂肪分解  

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第7题

A、控制肝脂肪变  B、控制脂质过氧化  C、控制肝脏炎症  D、控制氧化应激  

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第8题

A、肝脂肪变脂  B、质过氧化  C、氧化应激  D、肝脏炎症  

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第9题

A、供给热量  B、保护内脏  C、构成免疫系统  D、作为新陈代谢材料  

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