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【单选题】

调配石灰浆是先将（）放入容器中。

A、石灰块

B、清水

C、107胶

D、白胶

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第1题

[] 在混凝土中，胶凝材料浆是通过骨料颗粒表面来实现有效粘结的，骨料的总表面积越大，胶凝材料越节约。

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第2题

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A、蛋清浆 B、全蛋浆 C、水粉浆 D、蛋黄浆

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第3题

[单选题] 下列最适宜制作京酱肉丝的浆是（）。

A、蛋清浆 B、全蛋浆 C、水粉浆 D、脆皮浆

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第4题

[单选题] 二灰混合料拌合顺序是（）。

A、先将石灰、粉煤灰、砂砾（碎石）拌合均匀，再加人水均匀拌合 B、先将石灰、粉煤灰拌合均匀，再加入砂砾（碎石）和水均匀拌合 C、先将砂砾（碎石）、石灰拌合均匀，再加入粉煤灰和水均匀拌合 D、先将砂砾（碎石）、粉煤灰拌合均匀，再加入石灰和水均匀拌合

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第5题

[单选题] 芫爆里脊制作工艺中，使用的糊浆是（）。

A、蛋清浆 B、水粉浆 C、蛋白糊 D、蛋泡糊

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第6题

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第7题

[单选题] 水发广肚的第一步是先将广肚洗净，放入容器中用冷水浸泡（），使其初步回软。

A、2小时 B、3小时 C、4小时 D、12小时

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第8题

[简答题] 一立方容器的容积为V，其中贮有一摩尔气体。设把分子看作直径为d的刚体，并设想分子是一个一个地放入容器的，问：（1）第一个分子放入容器后，其中心能够自由活动的空间体积是多大？（2）第二个分子放入容器后，其中心能够自由活动的空间体积是多大？（3）第NA个分子放入容器后，其中心能够自由活动的空间体积是多大？（4）平均地讲，每个分子的中心能够自由活动的空间体积是多大？由此证明，范德瓦耳斯方程中的改正量b约等于一摩尔气体所有分子体积总和的四倍。

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第9题

[单选题] 下列关于石灰的说法错误的是（）。

A、生石灰熟化后形成的石灰浆，具有良好的可塑性 B、石灰是一种硬化缓慢的气硬性胶凝材料，硬化后的强度不高 C、石灰适宜在长期潮湿环境中或在有水的环境中使用 D、石灰遇水会溶解溃散

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