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【判断题】

湿磨粉是将大米经水的浸泡后磨制而成的。

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第1题

[单选题] 湿磨粉是采用经（）

A、浸润后的米磨制 B、浸泡后的米磨制 C、没经浸泡的米磨制 D、着水后磨制

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第2题

[单选题] 湿磨粉是指经淘洗、静置、着水（）的米磨制而成的粉。

A、泡涨 B、浸湿 C、泡发 D、浸润

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第3题

[] 常用的米粉中，（）是经水浸泡后，而磨成的糊状物，其特点：粉质更为细腻、吃口滑润、含水量最高。

A、A.水磨粉 B、B.干磨粉 C、C.湿磨粉

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第4题

[单选题] 水磨粉是采用经（）

A、浸润后的米磨制 B、浸泡后米磨制 C、没有经浸润的米磨制 D、经着水后磨制

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第5题

[] 干制品原料又称干货，是将鲜活动干制品原料又称干货，是将鲜活动植物性原料经脱水干制加工而成的制品。植物性原料经脱水干制加工而成的制品。

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第6题

[填空题] 类毒素是将细菌的（）经（）作用脱毒而成的。

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第7题

[判断题] 砂轮是将磨料颗粒用结合剂粘接起来经压制烧结而成的。

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第8题

[单选题] 烤麸是将大块（）经保温发酵后，放在盘中蒸制而成的。

A、豆腐 B、面粉 C、面筋 D、腐乳白坯

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第9题

[判断题] 干制品原料又称干料，是将鲜活植物性原料经脱水干制加工而成的制品。

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