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【单选题】

由于鸡肉中含有较多的羰基化合物和含硫化合物，所以鸡清汤具有（）。

A、浓香的特点

B、香味足的特点

C、清香鲜美的特点

D、特殊的香味和香气

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更多“由于鸡肉中含有较多的羰基化合物和含硫化合物，所以鸡清汤具有（）。”相关的问题

第1题

[单选题] 由于鸡肉中含有较多的（）和羰基化合物，所以鸡清汤具有特殊的香味和香气。

A、含硫化合物 B、肌红蛋白 C、含氮浸出物 D、胶原蛋白

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第2题

[] 由于鸡肉中含有较多的含硫化合物和（），所以鸡清汤具有特殊的香味和香气。

A、A.血红蛋白 B、B.羰基化合物 C、C.含氮浸出物 D、D.胶原蛋白

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第3题

[单选题] 由于鱼肉组织中含有（）和肌苷酸，所以具有独特的鲜美气味。

A、含氮浸出物 B、含硫化合物 C、羰基化合物 D、氨基酸酰氨

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第4题

[多选题] 石油中含有几万种碳氢化合物，另外还含有一些（）。

A、含硫化合物 B、含硅化合物 C、含铁化合物 D、含氮化合物

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第5题

[单选题] 人们切洋葱时容易流泪是因为其中含有（）

A、含硫化合物 B、含氧化合物 C、含氮化合物 D、含碘化合物

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第6题

[单选题] 原料油中所含的非烃化合物中，（）是最难被除去的。

A、含氧化合物 B、含氮化合物 C、含硫化合物 D、金属化合物

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第7题

[单选题] 通过Michael加成反应可以合成（）化合物。

A、1，5- 二羰基化合物 B、1，3- 二羰基化合物 C、1，6- 二羰基化合物 D、1，4- 二羰基化合物

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第8题

[多选题] 芳香油在化学上可分为（）。

A、含氮含硫化合物 B、芳香族化合物 C、脂肪族的直链化合物 D、萜类化合物

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第9题

[判断题] 石油中的非烃化合物是不含碳、氢元素，而只含有氧、氮或硫元素的化合物。

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