【单项选择题】
由于鸡肉中含有较多的含硫化合物和（），所以鸡清汤具有特殊的香味和香气。
A、A.血红蛋白
B、B.羰基化合物
C、C.含氮浸出物
D、D.胶原蛋白
查看正确答案A、含硫化合物 B、肌红蛋白 C、含氮浸出物 D、胶原蛋白
搜题
更多“由于鸡肉中含有较多的含硫化合物和（），所以鸡清汤具有特殊的香味和香气。”相关的问题
