搜题

【单选题】

为了保证煨制菜肴的质感，使用的块状原料不宜（）。

A、太大

B、太小

C、太多

D、太少

查看正确答案

更多“为了保证煨制菜肴的质感，使用的块状原料不宜（）。”相关的问题

第1题

[判断题] 在实际工作中若通过煨制多个弯头才能组成的管件，划线工作应分数次完成。

点击查看答案

第2题

[判断题] 设置混凝土地锚，有的系挂点为圆钢煨制的环，环是根据使用方向设置的，但其它方向也可借用。

点击查看答案

第3题

[单选题] 热煨钢管可以煨制（）角度的弯头。

A、大于90 B、小于90 C、任意

点击查看答案

第4题

[单选题] 酱制菜肴一般是将原料用有色调料、盐、香料腌制，目的是增加菜品干香的质感和（）。

A、色泽 B、火候 C、口味 D、质地

点击查看答案

第5题

[] 采用热弯煨制碳钢管时，管径越大，选择的沙子粒度应（）。

A、A.越小 B、B.越大 C、C.没有要求 D、D.适中

点击查看答案

第6题

[单选题] 安装压力表必须符合下列规定： (1)压力表必须安装在便于观察和吹洗的位置，并防止受高温、冰冻和振动的影响，同时要有足够的照明。 (2)压力表必须设有存水弯管。存水弯管采用钢管煨制时，内径不应小于lOmm，采用铜管煨制时，内径不应小于6mm。 (3)压力表与存水弯管之间应安装（　）。

A、三通旋塞 B、三通阀门 C、闸阀 D、截止阀

点击查看答案

第7题

[单选题] 油爆鲜嫩无骨的动物性原料时，应用旺火（）划油，以保证菜肴质感和色泽。

A、温油 B、沸油 C、大油 D、白油

点击查看答案

第8题

[单选题] 菜肴原料的着衣，是菜肴（）的途径之一。

A、保护 B、质感 C、创新 D、美化

点击查看答案

第9题

[判断题] 煨制有缝管时，管子的焊缝位置须在侧面45度外，以免焊口在煨制过程中开焊。

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服