简述干酪制作过程中添加添加剂种类及作用。

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第1题

[] 最容易导致食品不安全的有哪些方面（） ①农产品种植养殖生产过程中使用农药、化肥、兽药等 ②农作物采收、存储或运输不当，发生霉变或微生物污染 ③食品加工、存储或运输不当，导致食品发生腐败变质 ④食品生产加工过程中过量添加食品添加剂，添加国家明令禁止添加或者未经批准使用的食品添加剂最容易导致食品不安全的有哪些方面（） ①农产品种植养殖生产过程中使用农药、化肥、兽药等 ②农作物采收、存储或运输不当，发生霉变或微生物污染 ③食品加工、存储或运输不当，导致食品发生腐败变质 ④食品生产加工过程中过量添加食品添加剂，添加国家明令禁止添加或者未经批准使用的食品添加剂

A、A.①② B、B.①②③ C、C.②③④ D、D.①②③④

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第2题

[判断题] 饲料中添加药物饲料添加剂的，禁止对所添加的药物饲料添加剂的作用加以说明。（　）

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第3题

[单选题] 《食品安全管理体系食品及饲料添加剂生产企业要求》为了提高饲料利用率而掺入饲料中的少量或微量物质称为（）。

A、饲料添加剂 B、一般饲料添加剂 C、营养性饲料添加剂 D、植物饲料添加剂

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第4题

[单选题] 食品添加剂经营者采购食品添加剂，应如实记录食品添加剂的名称、规格、数量、及（）。

A、批次 B、重量 C、作用 D、生产日期

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第5题

[简答题] 说明国内航煤加入的添加剂种类及作用？

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第6题

[单选题] 下列哪种情况适用食品添加剂带入原则（）

A、膨化食品中检出铝含量为20mg/kg，生产过程中未添加含铝添加剂，但其购买的膨化米粉含铝量为40kg/kg B、膨化食品中检出铝含量为10mg/kg，生产过程中未添加含铝添加剂，但其使用了某含铝调味料 C、酱鸭产品中检出防腐剂苯甲酸含量为0.8g/kg，但其使用了苯甲酸含量为0.5g/kg的酱油