搜题

【判断题】

薯类面坯制品多采用炸制法成熟，炸制时一定用旺火热油。

查看正确答案

更多“薯类面坯制品多采用炸制法成熟，炸制时一定用旺火热油。”相关的问题

第1题

[判断题] 薯类面坯制品的成熟以炸制法为最佳。

点击查看答案

第2题

[判断题] 制作薯类面坯制品，成熟多以蒸或炸为主。

点击查看答案

第3题

[判断题] 糖浆皮类制品的成熟多采用炸制成熟法。

点击查看答案

第4题

[单选题] 薯类面坯制品，成熟以（）为主。

A、蒸或煮 B、煎或煮 C、烤或煮 D、蒸或炸

点击查看答案

第5题

[单选题] 炸制法适宜（）的品种成熟。

A、油酥面坯 B、膨松面坯 C、米粉面坯 D、以上均是

点击查看答案

第6题

[判断题] 薯类面坯是以含淀粉较多的薯类生料为主要原料制成的面坯。

点击查看答案

第7题

[判断题] 薯类面坯是以含淀粉较多的薯类干粉为主要原料制成的面坯。

点击查看答案

第8题

[单选题] 影响生物膨松面坯制品成形与馅心的（）有直接关系。

A、色泽 B、制法 C、软硬 D、口味

点击查看答案

第9题

[单选题] 薯类面坯是以含淀粉较多的薯类（）为主要原料制成的面坯。

A、干粉 B、生粉 C、淀粉 D、生料

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服