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【单选题】

牛肉扒是典型的（）

A、法式菜

B、美式菜

C、意式菜

D、西餐主菜

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第1题

[判断题] 牛肉扒是西餐中流传广泛的菜肴。

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第2题

[单选题] “Can you tell me what beef is used for grilled mixed grill？”这句话的意思是（）。

A、你能告诉我铁扒外脊扒用什么牛肉吗？ B、请你告诉我铁扒个脊扒需要用什么原料。 C、你能告诉我铁扒杂拌怎样做？ D、你能告诉我铁扒杂拌用什么牛肉吗？

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第3题

[判断题] 煎牛肉扒黑胡椒少司习惯配炸土豆及时令蔬菜。

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第4题

[判断题] 只有少数高档餐厅才经营牛肉扒。

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第5题

[判断题] 煎牛肉扒黑胡椒少司属美式菜。

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第6题

[判断题] 制作煎牛肉扒黑胡椒少司要用旺火把黑胡椒碎粒炒香。

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第7题

[判断题] 制作煎牛肉扒黑胡椒少司要用小火把黑胡椒碎粒炒香。

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第8题

[单选题] 下列原料中适宜制作牛肉扒的原料是（）

A、牛胸口 B、牛臀部净肉 C、牛外脊 D、牛后腿肉

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第9题

[单选题] 下列哪个部位的牛肉适宜制作铁扒菜肴（）

A、外脊 B、前腿 C、硬肋 D、牛腩

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