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【判断题】

初步热加工不是一种烹调方法。

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第1题

[判断题] 初步热加工是一种烹调方法。

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第2题

[单选题] 下列哪种方法不属于烹调方法的范畴（）

A、煎制 B、初步热加工 C、烤制 D、焖制

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第3题

[单选题] 下列哪种加工方法属于初步热加工的范畴（）

A、冷水加工法 B、温煮加工法 C、沸煮加工法 D、炸制加工法

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第4题

[单选题] 下列哪种加工方法不属于初步热加工的范畴（）

A、冷水加工法 B、沸水加工法 C、热油加工法 D、烩制加工法

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第5题

[单选题] 蕃茄初步热加工适宜用下列哪种方法（）

A、冷水加工法 B、热油加工法 C、沸水加工法 D、热空气加工法

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第6题

[单选题] 牛骨适宜用下列选项哪种初步热加工方法加工处理（）

A、冷水加工法 B、热空气加工法 C、沸水加工法 D、热油加工法

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第7题

[单选题] 热油初步热加工的方法时适宜加工下列哪种原料（）

A、番茄 B、土豆条 C、牛骨 D、西兰花

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第8题

[判断题] 初步热加工按加工方法的不同，又可分为三种。

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第9题

[判断题] 初步热加工按加工方法的不同，又可分为四种。

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