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【单选题】

制作鹅肝酱要隔水烤（）。

A、20分钟

B、30分钟

C、2小时左右

D、1小时左右

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第1题

[判断题] 制作鹅肝酱要用120～150℃炉温隔水烤。

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第2题

[判断题] 制作鹅肝酱要用180～200℃炉温隔水烤。

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第3题

[单选题] 制作鹅肝酱要把鹅肝炒熟后再（）。

A、放入模具 B、晾凉 C、用锡纸包好 D、用保鲜膜包好

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第4题

[单选题] 制作鹅肝酱要在模具上面盖上（）。

A、猪肥膘 B、保鲜膜 C、培根片 D、油面皮

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第5题

[判断题] 制作鹅肝酱的原料有瘦猪肉。

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第6题

[判断题] 制作鹅肝酱的原料没有瘦猪肉。

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第7题

[单选题] 制作鹅肝酱的原料有（）。

A、迷迭香 B、瘦兔肉 C、核桃仁 D、百里香

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第8题

[判断题] 制作冷鸡肉批要用180℃的炉温隔水烤。

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第9题

[判断题] 制作皇室蔬菜批要用120～130℃。的炉温隔水烤。

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