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【单选题】

制作法式煮豌豆时，豌豆煮熟后，最后应加入（）调节浓度。

A、黄油、面粉

B、黄油、蛋黄

C、奶油、面粉

D、奶油、蛋黄

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第2题

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第3题

[单选题] 制作法式煮豌豆，煮制豌豆时应放入砂糖、（）、盐、冬葱等。

A、奶油 B、黄油 C、白醋 D、奶酪

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第4题

[单选题] 制作法式煮豌豆，煮制豌豆时应放入（）、盐、黄油、冬葱等。

A、砂糖 B、淀粉 C、白醋 D、奶油

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第5题

[单选题] 制作法式煮豌豆，煮制豌豆时应放入砂糖、盐、黄油、（）等。

A、丁香 B、冬葱 C、桂皮 D、咖喱粉

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第6题

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第7题

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第8题

[判断题] 制作土豆泥时，土豆煮熟后应晾凉后，再将土豆捣碎成泥。

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第9题

[单选题] 制作瑞士土豆饼应先将土豆煮熟后，（）再加工制作。

A、切成片 B、切成丁 C、制成泥 D、擦成丝

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