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【单选题】

杂环胺的形成量的影响因素不包括（）

A、煎炸温度

B、煎炸时间

C、煎炸方式

D、油的种类

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第1题

[简答题] 影响食品中杂环胺形成的主要因素是什么？防止杂环胺危害的措施有那些？

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第2题

[] 影响食品中杂环胺形成的主要因素是什么？防止杂环胺危害的措施有哪些？

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第3题

[单选题] 忌用明火直接烧烤食物，忌食烧焦、烤糊的食品，是为了降低膳食中（）杂环胺的摄入量。

A、丙稀酰胺 B、二恶英 C、杂环胺 D、多环芳烃

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第4题

[判断题] 杂环胺与动物的DNA形成的加合物是致基因突变的基础。

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第5题

[判断题] 烤制食品中形成的杂环胺对人体无危害。

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第6题

[简答题] 简述胺的结构对N-酰化反应的影响？

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第7题

[单选题] 一般地可以通过增加销售、降低成本、提高单价等实现目标利润在分析实际利润完成目标利润各因素的影响程度应（）

A、首先先分析确定销售量的影响 B、首先先分析确定成本量的影响 C、首先先分析确定单价量的影响 D、不存在一定的分析单价的影响

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第8题

[单选题] 微信点击量的高低受诸多因素影响，但不包括（）。

A、发布的内容 B、发布的形式 C、发布的时间 D、发布的体量

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第9题

[简答题] 欲测定某有机胺的摩尔质量，先用苦味酸（M=229g/mol）处理，得到苦味酸胺（系1：1的加合物）。今称取此苦味酸胺0.0300g，溶于乙醇并配制成1L溶液，用1.00cm的比色皿，于其最大吸收波长380nm处测得吸光度为0.800[已知苦味酸胺在380nm处的摩尔吸光系数ε=1.3×104L/（mol·cm）]。试求该有机胺的摩尔质量。

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