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【单选题】

忌用明火直接烧烤食物，忌食烧焦、烤糊的食品，是为了降低膳食中（）杂环胺的摄入量。

A、丙稀酰胺

B、二恶英

C、杂环胺

D、多环芳烃

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第1题

[] 在与阿拉伯人打交道的时候，要注意阿拉伯人忌食大肉，酒，忌用左手与人接触，忌雕塑玩具。

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第2题

[判断题] 信奉伊斯兰教的教徒忌食猪肉、禁止饮酒、赌博和偶像崇拜，忌用左手传递东西。对酒类、雕塑、女人照片、猪皮、猪鬃制品和带有猪、狗图案的礼品十分忌讳。（）

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第3题

[判断题] 把一种食物放在火上烧，如果闻到一种烧焦头发或烧焦鸡毛的味道，说明这种食物里还有脂肪。

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第4题

[判断题] 烧烤是最古老的烹调方法，烧烤食品曾经是中国商周时期的主要食物。（）

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第5题

[单选题] 许多人喜欢吃烧烤食物，烧烤常用木炭作燃料。下列叙述中，正确的是（）

A、在室内烧烤时要注意通风 B、烧烤有时看到的黄色火焰是木炭燃烧产生的 C、烧烤时扇炭火是为了降温 D、用含硫的焦炭代替木炭不会影响人体健康

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第6题

[单选题] 下列各种食物中哪种不属于易致癌食物（）

A、烧烤食物 B、熏制食物 C、碳酸饮料 D、油炸食物

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第7题

[填空题] 烧烤食品曾经是中国商周时期的主要食物。（）时期，由于整个民族文化的昌盛也带来了饮食文化的发展。但在众多的烹饪方法中，烧烤食品依然占据有重要的位置。

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第8题

[] 阻燃电缆在电缆绝缘或护层中添加（），即使在明火烧烤下，电缆也不会燃烧。

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第9题

[] 常见引起沙门氏菌属食物中毒的食物主要是（）

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