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【判断题】

营养素是指具有营养功能的物质，包括蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质、水等六大类。

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第1题

[判断题] 营养素是指食物中所含的、能维持生命和健康并促进机体生长发育的化学物质。营养素可分为如下类别：能量；宏量营养素：蛋白质、脂类是脂肪和类脂的总称。、碳水化合物（糖类）；微量营养素人体对矿物质和维生素的每日需要量相对较少，故称为微量营养素。：矿物质（包括常量元素和微量元素）、维生素（包括脂溶性维生素和水溶性维生素）；其他膳食成分：膳食纤维、水、其他生物活性物质。

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第2题

[判断题] 六大营养素是：水、矿物质、维生素、糖类、脂肪、蛋白质六种营养素。

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第3题

[判断题] 人体需要的微量营养素是指蛋白质、脂肪和碳水化合物。

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第4题

[单选题] 恶性蛋白质—热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素（）

A、蛋白质 B、热能 C、维生素 D、矿物质

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第5题

[单选题] 营养成分表是标有食品营养成分名称和含量的表格，表格中可以标示的营养成分包括（）等。

A、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠 B、能量、营养素、水分和膳食纤维 C、能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠 D、饱和脂肪（酸）、胆固醇、糖、膳食纤维、维生素和矿物质

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第6题

[填空题] 人类的营养素主要包括脂类，（）蛋白质、矿物质、维生素等。

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第7题

[] 人的营养素包括糖类、（）、蛋白质、矿物质（无机盐）、维生素和水六大类。

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第8题

[单选题] 有关我国的营养状况，下列说法正确的（）。

A、我国仍存在微量营养素缺乏，但富裕居民蛋白质和脂肪摄入过多的问题已经相当严重 B、我国的营养素缺乏问题仍然相当严重，大部分居民仍然需要增加蛋白质供应 C、我国仍存在微量营养素缺乏，但大部分居民的蛋白质和脂肪摄入都已经过量 D、我国的营养素缺乏问题已经基本解决，大部分居民处于能量过剩的状态

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第9题

[单选题] 食品企业在标签上标示食品营养成分、营养声称、营养成分功能声称时，应首先标示能量和（）4种核心营养素及其含量。

A、能量、营养素、水分和膳食纤维 B、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠 C、饱和脂肪（酸）、胆固醇、糖、膳食纤维 D、糖、膳食纤维、维生素和矿物质

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