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【简答题】

应怎样选择食品感官评定试验方案？

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第1题

[填空题] 食品感官实验室应布置有：（）、（）、和（）三个独立的区域。（）、（）、（）是食品感官评价试验得以顺利进行并获得理想结果的三个必备要素。

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第2题

[填空题] 当有些食品不能直接感官评价时，需要借助载体，在选择样品和载体混合时，应避免二者间的（）或（）作用。

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第3题

[简答题] 食品感官评定时对样品制备有哪些要求及外部影响因素？

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第4题

[多选题] 食品感官评价中常用的试验方法有六种：除差别试验、排列试验、分级试验外，还有（）。

A、阈值试验 B、消费者试验（感情试验） C、匹配试验 D、分析或描述试验

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第5题

[填空题] 食品感官检验中的差别试验，其结果存在两种风险：（）和（）。

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第6题

[简答题] 食品感官检验中常用的试验方法有哪6种？

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第7题

[判断题] 试验区和办公室是食品感官鉴评室必备的两个基本_部分。

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第8题

[多选题] 食品感官评定可应用于（）。

A、市场调查 B、确定货架期 C、质量控制 D、新产品开发

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第9题

[判断题] 临床试验方案中应包括不良事件的评定记录和报告方法，处理并发症的措施以及事后随访的方式和时间。（）

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