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【单选题】

维生素A含量丰富的食物是（）

A、鸡肝

B、猪肉

C、玉米

D、山药

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第1题

[] 美国农业部的数据库里有常见食物的各种维生素含量，有人统计了各种食物在“生”和“熟”状态下的数据，剔除含水量变化的影响，得出了各种维生素通过加热之后的损失比例，虽然这些数据不一定非常准确，但是足够让我们得到一个有意义的印象：维生素A和E受温度影响不大，食物加工为熟食之后损失为10%左右，维生素C的损失是16%，而维生素B最不稳定，损失为26%，其他的维生素也基本上在这个范围之内。总体而言，把食物加热做成熟食之后，维生素的损失大致在10%—25%之间。这段文字主要强调的是（）。

A、A.生食与熟食的维生素含量没有差异 B、B.食物中不同维生素受温度影响不同 C、C.加热对食物中维生素的破坏是有限的 D、D.加热后的食物中维生素损失比例

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第2题

[单选题] 反复呼吸道感染的体弱儿饮食应选择（）。

A、维生素A、钙丰富的食物 B、钙丰富的食物 C、蛋白质、热量丰富的食物 D、铁、维生素D丰富的食物

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第3题

[单选题] 鱼类食物中含量较低的维生素是（）。

A、维生素A B、维生素B2 C、维生素C D、维生素D

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第4题

[简答题] 哪些食物维生素含量比较丰富？

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第5题

[] 维生素B2主要集中在少数食物中，以肝、肾含量最丰富，牛奶、黄豆和绿叶菜中也较多。

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第6题

[判断题] 在蔬菜水果中，维生素含量最丰富的是维生素C和胡萝卜素。

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第7题

[] 贫血患儿饮食应选择（）。

A、A.高蛋白、高铁、高热量的食物 B、B.动物血、粗纤维的食物 C、C.蛋白质、铁、维生素C丰富的食物 D、D.钙、铁、维生素C丰富的食物

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第8题

[] 茶叶中维生素含量最丰富的是（）。

A、A.维生素A B、B.维生素B C、C.维生素C D、D.维生素K

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第9题

[单选题] 在动物的肝脏、鱼肝油、蛋黄、黄油等食物中，下列哪种维生素的含量较高？（）

A、B族维生素 B、维生素A C、维生素D D、维生素C E、维生素E

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