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【判断题】

维生素B2主要集中在少数食物中，以肝、肾含量最丰富，牛奶、黄豆和绿叶菜中也较多。

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第1题

[单选题] 鱼类食物中含量较低的维生素是（）。

A、维生素A B、维生素B2 C、维生素C D、维生素D

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第2题

[单选题] 食物中缺乏（）可导致眩晕、恶心、呕吐和肾结石。

A、维生素B B、维生素B2 C、维生素B6 D、维生素B12

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第3题

[] 美国农业部的数据库里有常见食物的各种维生素含量，有人统计了各种食物在“生”和“熟”状态下的数据，剔除含水量变化的影响，得出了各种维生素通过加热之后的损失比例，虽然这些数据不一定非常准确，但是足够让我们得到一个有意义的印象：维生素A和E受温度影响不大，食物加工为熟食之后损失为10%左右，维生素C的损失是16%，而维生素B最不稳定，损失为26%，其他的维生素也基本上在这个范围之内。总体而言，把食物加热做成熟食之后，维生素的损失大致在10%—25%之间。这段文字主要强调的是（）。

A、A.生食与熟食的维生素含量没有差异 B、B.食物中不同维生素受温度影响不同 C、C.加热对食物中维生素的破坏是有限的 D、D.加热后的食物中维生素损失比例

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第4题

[简答题] 维生素是维持机体正常生理功能和细胞内特异代谢反应所必需的一类微量低分子有机化合物。下列各个特点与维生素无关的是( )。A、提供热能B、以辅酶或辅基的形式参与酶的代谢C、大多数维生素不能在体内组织中大量贮存，所以需经常摄入D、大部分维生素不能在体内合成E、维生素不是构成机体组织的原料在水溶性维生素中，B族维生素不应包括( )。A.牛磺酸B.维生素B2C.维生素B1D.泛酸E.叶酸发生手足痉挛症，应考虑是否存在缺乏(B.维生素AB.维生素KC.维生素B1D.维生素B2E.维生素D

A、A.牛磺酸
B.维生素B2
C.维生素B1
D.泛酸
E.叶酸
发生手足痉挛症，应考虑是否存在缺乏(
B.维生素A
B.维生素K
C.维生素B1
D.维生素B2
E.维生素D

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第5题

[单选题] 陶弘景《本草经集注》中提出“以肝明目”，是因为肝中（）的作用。

A、维生素B B、维生素C C、维生素A D、维生素K

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第6题

[单选题] 畜禽肉类主要提供的维生素是（）。

A、维生素B2、维生素A B、维生素C、维生素A C、维生素B1、维生素C D、维生素C、维生素D

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第7题

[简答题] 可以维持正常视觉的维生素是（　）。A、维生素B2B、维生素B6C、维生素CD、维生素A

A、A、维生素B2
B、维生素B6
C、维生素C
D、维生素A

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第8题

[单选题] 在维生素D缺乏性佝偻病的病因中，以下哪项最重要（）

A、食物中摄取维生素D不足 B、日光照射不足 C、生长过速，需要量增加 D、慢性腹泻，吸收减少 E、慢性肝、肾疾病使维生素D的代谢障碍

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第9题

[判断题] 维生素A是水溶性维生素，维生素B2是脂溶性维生素。

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