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【判断题】

要维持正常的体重，食物的摄取量和是否平衡膳食很有关系。大体计算下，普通成人每天需要3000-5000千卡左右的热量。

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第1题

[判断题] 在我们摄取的营养中，蛋白质、碳水化合物、脂肪的摄取量对我们的体重、形体影响最大。

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第2题

[判断题] 人体为维持上*述正常的生理功能，必须从食物中摄取足够量的蛋白质，成人在正常情下，每日应从食物中摄取70～103克蛋白质。

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第3题

[填空题] 供给膳食的幼儿园应为幼儿提供（），编制营养平衡的幼儿膳食，定期计算和分析幼儿的进食量和营养摄取量。

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第4题

[单选题] 人类为了生存和生活就必须摄取足够的食物，以维持生长发育、正常的物质代谢、生理技能及各种生命活动。摄取、消化、吸收和利用食物中的养料以维持生命活动的整个过程称为（）。

A、养身 B、培养 C、经营 D、营养

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第5题

[单选题] 世界食品需求是否保持平衡，取决于人口和经济增长的速度，人口增长会导致食物摄取量的增加；另一方面，经济增长会使畜产品增加，改变人们的食物结构，从而对全球的谷物需求产生影响。据此可知（）。

A、人口的增长将影响全球的谷物需求 B、改变食物结构将降低全球的谷物需求 C、经济的增长可降低全球的谷物需求 D、人口的增长会导致世界畜产消费的增加

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第6题

[简答题] 《美国公共健康》杂志（1994年3月）描述涉及20143个个体的一项大规模研究。文章说从脂肪中摄取热量的平均百分比是38.4%（范围是6%到71.6%），在某一大学医院进行一项研究以判定在该医院中病人的平均摄取量是否不同于38.4%，抽取了15个病人测得平均摄取量为40.5%，样本标准差为7.5%。设样本来自正态总体均未知。试取显著性水平α=0.05检验假设：

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第7题

[多选题] 营养工作应涉及哪些方面？（）

A、营养平衡的幼儿食谱 B、计算幼儿进食量和营养摄取量 C、烹饪指导和监督 D、物资采购

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第8题

[单选题] 下列关于营养素概念叙述正确的是（）

A、食物中经过消化、吸收和代谢能够维持生命活动的物质称为营养素 B、营养素的概念就是人体从外界摄取食物、经过消化、吸收和代谢、用以维持生命活动的整个过程 C、营养素分为42种，可分为6大类 D、人体每日所摄取的食物，其中能够满足所需人体的那一部分

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第9题

[单选题] 运动时补碳水化合物，正常的摄取量是每30分钟摄（）克。

A、15-20 B、15-25 C、15-30 D、15-35

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