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又叫烘、炕，是用烘烤炉内热空气的传热使面...
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提问人：网友
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【判断题】
烤又叫烘、炕，是用烘烤炉内热空气的传热使面坯成熟的一种方法。
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更多“烤又叫烘、炕，是用烘烤炉内热空气的传热使面坯成熟的一种方法。”相关的问题
第1题
[判断题] 烤是利
用
烤炉
内热
空气
的
热对流作
用
使
面点生坯成熟
的
。
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第2题
[] 某箱式
烤炉
用
于面包
烘烤
，该
烤炉
为三层
烤炉
，每层可容纳2个烤盘，烤盘上可放12只100克（按面粉计）面包坯，
烘烤
工作时间为12分钟，辅助工作时间为2分钟，试计算该
烤炉
的
生产能力。
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第3题
[判断题] 在硬质面包
烘烤
时，要特别注意
烤炉
的
炉温，烤箱宜高火。
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第4题
[判断题] 面点生坯进入
烤炉
内受到高温
烘烤
，淀粉就会发生变化，这个变化就是面点成熟
的
原理。
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第5题
[] 在鲜烟装
炕
烘烤
之前，须事先对各类烟叶
的
具体竿数进行准确统计，并按棚次分别摆开，按自顶棚到底棚
的
顺序进行装
炕
。
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第6题
[判断题] 在鲜烟装
炕
烘烤
之前，须事先对各类烟叶
的
具体竿数进行准确统计，并按棚次分别摆开，按自底棚到顶棚
的
顺序进行装
炕
。
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第7题
[单选题] 在选择砂型铸造
用
的
砂箱尺寸时，主要应考虑（）。
A、模样与砂箱壁四周
的
吃砂量 B、砂箱
的
材质 C、砂箱是否经过热处理 D、砂箱能否进
烘
烤炉
干燥
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第8题
[判断题] 面点生坯进入
烤炉
内受到高温
的
烘烤
，淀粉和蛋白质就会发生重要
的
物理、化学变化，这些变化即为烤制面点由生变熟
的
原理。
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第9题
[单选题] 下列哪一种不能
用
于清洁铝质缸盖？（）
A、可性碱溶液 B、化油器清洗剂 C、溶剂 D、
烘
烤炉
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